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Ricotta zuccherata: l’aliquota è del 10%

di Stefano Setti

La domanda

Un’azienda produce prodotti lattiero–caseari. Tra questi prodotti, vi sono ricotta zuccherata (percentuale di zucchero pari al 35–40%) e pecorino grattugiato con aggiunta di pepe (quantità minima). Quale aliquota Iva si deve applicare alla cessione dei due prodotti? - R.B. ROMA

Pur se l’amministrazione finanziaria non ha ancora chiarito puntalmente l’aliquota Iva da applicare su questi beni, sembra ragionevole ritenere che:
• per la ricotta zuccherata, sia applicabile l’Iva del 10% (infatti la ricotta è soggetta a Iva al 4%, mentre lo zucchero al 10%; ed essendo “mischiati”, andrà applicata sull’intero prezzo del bene l’aliquota maggiore del 10%);
• per il pecorino grattugiato, sia anche qui applicabile l’Iva al 10% (considerato che il pecorino è soggetto al 4% e il pepe...